主页龙行天下娱乐注册当前家禽业发展虽然取得了显著成绩，但由于产业发展路径和模式存在的不足以及受经济社会等多种因素的影响，从生 产到消费、从企业到产业等多个层面、多个维度还存在很多不“和”，这种现象与“和”文化理念相悖，也制约着产业发展和 转型。
一是高档、优质禽产品供给不足，产品加工是短板，尚未对消费市场进行精确分割与细分，供给与消费存在脱节，消费 市场结构性不足与过剩并存；禽蛋产品较为单一、尚未形成产业化加工，小作坊式生产在支撑着主体消费市场，产品附 加值低；快长型肉鸡、肉鸭等产品品质、风味、口感难以适应中国人的饮食需求。二是品牌少，多数生产企业缺乏特色 产品和拳头产品，影响着大众消费增长和特色消费挖掘。三是受生产、流通等多环节影响，食品安全风险依然存在。
我国家禽产业化发展迅速，龙头带动较强。肉鸡产业化运作起源于诸城外贸有限责任公司，经过数十年的发展，良种供 应、设施装备制造、投入品生产、产品加工与深加工、流通贸易等支撑体系逐步健全，涌现出了“温氏”“九联”“六和”“中 慧”等一大批集饲料生产、养殖、加工、销售于一体的国家级农业产业化重点龙头企业，成为国内肉鸡产业化发展的领 跑者。进入本世纪，“新希望六和”“华英”和“康源”等龙头企业率先引领了我国肉鸭产业化发展步伐，发展势头迅猛。近年 来，由于消费市场的带动，鹅业也有了产业化发展的趋势，部分企业也在积极探索产业化发展路径。
在新形势下，要有效应对家禽业面临的各种问题和挑战，加快转型升级，实现高水平持续健康发展，应该以“和”文化的 思想和理念引导、控制、规范畜牧业发展。
顺应当前供给侧结构性改革，在市场定位与细化分割上，要关注消费群体的内部结构，研究消费群体中不同结构人群的 特定需要，从而确定饲养品种、生产方式、饲养模式、饲料配方等，为消费者提供与其收入水平、消费档次相匹配的产 品，优化供需对接。在生产调控上，要遵循市场规律，做到以需定产，提高行业门槛、严控饲养规模、控制种禽数量， 在提高产品质量和单位规模效益上求突破。在育种上，要根据不同消费市场需求实际培育特定的家禽品种、品系，大力 发展具有地方特色的优良品种，重视产品品质，并兼顾动物机体对环境适应性和抗病力等选择指标。在产品研发上，加 快深加工和技术工艺创新，尽快开发出多样化、时尚化、个性化的系列化产品，以满足消费转型期的市场需要。还要积 极打造引领产品消费、提升产业效益和竞争力的知名品牌。
中国文化源远流长，其中“和”文化是中国文化的一个重要组成部分，它博大深邃，而“和”本身又是整个中国传统文化的一 个重要特征。随着家禽业迅猛发展，在快速满足人民日益增长的肉、蛋等食品需要的时候，由于种种因素，特别是在片 面追求产出和经济利益而与客观规律相背离的行为和做法，带来了很多负面现象和问题，制约着产业自身发展，比如食 品安全、公共卫生、环保等问题，给从业者和公共服务管理部门造成了很大压力和挑战。追根溯源，这些问题和结果的 出现都是由于畜牧生产大生态失衡，即不“和”或失“和”造成的。因此，吸取“和”文化的精髓，用“和”文化思维和理念剖析 现代家禽业，并谋划、布局整个产业的发展、转型，具有重大的意义。
从消费市场看，随着经济社会发展，人们食品消费需求趋于多元化、整体消费能力在提升，同时伴随着国际贸易和交 流，不同国家、不同地域的饮食文化也在发生交流、碰撞，这为市场拓展创造了条件。从生产供给看，我国白羽肉鸡、 黄羽肉鸡、“817”肉鸡、麻鸡、肉鸭、鹅等品种齐全，蛋鸡有引进品种、自主培育品种以及肉蛋兼用的地方品种等，还 有少量特禽，加之禽产品加工业的快速发展，开发出了系列化禽产品，如冰鲜产品、冷冻产品、调理品、熟食制品等， 辅之部分活禽交易，能满足不同地区、不同消费群体、不同饮食习惯的消费需要，开拓了广阔的消费市场。在支撑起国 内消费需要的同时，还大量出口到境外市场。对外出口区域不仅有日本、韩国和中国香港、中国澳门、欧盟等传统区 域，也有沙特阿拉伯、阿尔巴尼亚等新兴市场。
但随着整个经济社会发展进步和产业自身发展保供给已不成问题甚至形成了结构性过剩人们的消费需求不断提高消费理念也不断发生变化生态和环保理念日益深入人心更加注重产品质量和食品安全饮食的文化属性得到了进一步凸显动物福利也开始受到越来越多的人关注和重视同时面临着资源环境约束日益趋紧的外部压力这就要求保供给的质量需要不断提高并实现保供给这一过程的调整转变优化从而倒逼生产供给的转型
从产业链整体看，各个环节都应该有一定的利润空间，产业才能健康持续地发展。按照经济学原理，风险和利润是呈正 相关的关系。但当前从承担风险和利润分配实际情况看，风险与收益明显失和。据分析，养殖环节承担着85%的风险， 仅分配了15%的利润，而其他环节只承担15%的风险，却分配着近85%的利润，养殖环节和养殖从业者在为整个产业的 风险兜底。
由于长期以来的政策引导，为快速满足畜产品需要，将过多精力放在扩大生产上，忽视了顶层设计和长远规划，养殖生 产是根据市场来设计，并考虑粪便的消纳能力，同时有机肥开发、推广应用滞后，配套技术体系不完善，政策引导和扶 持弱，导致饲养规模、生产布局与粪便消纳用地不配套，养殖废弃物不能充分利用，养殖场配备粪便储存、处理设施的 很少，粗放型养殖模式占比较高，在蛋鸭、鹅等水禽上表现更为突出。特别是近年来接连出台“土十条”“水十条”等环保政 策，更对养殖业提出了严峻挑战。
从全国范围看，家禽安全生产存在着一些不确定性和不稳定性因素；对疫病防控，不同地区、不同企业间缺乏联防联控 的机制和行之有效的方案措施；病原变异、旧病未除、新病增加的现象严重，严重威胁着家禽生产。从养殖个体看，很 多养殖场没有科学的选址和布局；部分养殖场生物安全管理制度形同虚设，生物安全措施不到位，病死禽严格做无害化 处理的比重低；地下水污染现象严重。这给规模化、集约化生产带来了严重挑战。
摘要：“和”文化理念和思维对我国现代家禽业发展与转型有积极的意义。文章分析了现代家禽业主要特征和发展趋势， 从供给与消费、数量与质量、种植与养殖、风险与收益等方面论述了当前家禽产业存在的不“和”之处，并提出了实现家 禽业健康可持续发展的对策和建议。
部分养殖场户在技术上过于依赖兽药企业和生物制品企业的技术人员，造成了过量用药、滥用药以及不能严格执行休药 期规定等问题，而过量免疫、不必要免疫的情况也较为突出，不仅破坏了机体自身的免疫和保健机能，也增加了饲养成
期规定等问题，而过量免疫、不必要免疫的情况也较为突出，不仅破坏了机体自身的免疫和保健机能，也增加了饲养成 本。近年来各种新型添加剂不断投入市场，但质量参差不齐，一些添加剂在激活机体机能、促进动物健康生长方面有积 极的作用，但也有一些劣质产品，导致养殖户增加成本而无收益。
不断跟进甚至不惜以牺牲生态环境为代价换取快速增长。但随着整个经济社会发展进步和产业自身发展，“保供给”已不 成问题甚至形成了结构性过剩，人们的消费需求不断提高，消费理念也不断发生变化，生态和环保理念日益深入人心， 更加注重产品质量和食品安全，饮食的文化属性得到了进一步凸显，动物福利也开始受到越来越多的人关注和重视，同 时面临着资源环境约束日益趋紧的外部压力，这就要求“保供给”的质量需要不断提高并实现“保供给”这一过程的调整、转 变、优化，从而倒逼生产供给的转型。
我国家禽业发展过程中，过于追求数量，但忽视质量的现象较为突出。虽然产业规模大、产品供给数量位居全国前列， 但产业运行的质量和效益较低。多数企业科技水平较低，具有核心技术和核心竞争力的企业较少，如在育种方面，很多 种禽企业虽然规模大，但是以引种为主，自主育种水平明显滞后。家禽生产中，低水平、同质化生产的现象严重，消耗 大量的土地、饲料等资源，但产品质量不过硬、议价能力差，制约了产业效益提升。
一是小规模、大群体生产现象依然突出，在蛋禽尤为明显，相关调查显示：存栏蛋鸡1万及1万只以下的养殖户占到 47.49%左右，10万只以上的仅占6.70%左右；蛋鸭养殖则以存栏1万只以下的场户为主体。这不利于实现生产与供给精 准对接以及开展生产调控和管理。二是合作机制不畅，缺乏高效的分工与协作。横向看，不同生产单位、企业各自为 营，不能有效共享发展资源和实现优势互补；纵向看，产业链各环节衔接不畅，不利于充分发挥全产业链各要素的作用 以及整体效益提升。
在我国家禽业的发展历程中，很长一个时期，畜牧生产的核心任务是“保供给”，属于生产主导型阶段，整个供给侧注重 追求产品数量的快速增长和饲养品种生产性能的快速提高，主要表现在大量高产品种的持续引进、配套饲养技术工艺的 不断跟进甚至不惜以牺牲生态环境为代价换取快速增长。但随着整个经济社会发展进步和产业自身发展，“保供给”已不
遵守生态规律，协同国家生态修复和生态补偿战略实施，从规划布局、技术工艺改进、生产模式转变等入手，将当前与 种植业相对独立的“养殖生产”活动重新“归位”于农业生态系统内，实现农与牧相“和”。一是从养殖废弃物利用的终端发 力，即从有机肥使用入手，与发展高效种植业、高端农产品的生产结合起来，带动有机肥使用，对有机肥使用和加工环 节予以补贴，对有机肥运输环节予以优惠。二是从饲养模式改善入手，采取标准化养殖，使粪污处理无害化，应用先进 的环境控制和减排工艺，从源头上减少粪便排放，推广发酵床养殖等环保养殖模式。三是做好规划和政策引导。科学规 划养殖布局，使养殖规模与消纳用地相配套，鼓励投资商品有机肥生产，创设更多推进养殖废弃物资源化利用的政策和 项目。此外，提高废弃物处理和有机肥使用的技术工艺。
在现代家禽育种过程中无论追求产蛋还是长肉的选育，都是以生产性能作为选择方向，却没有考虑到动物的适应性，也 很少或者几乎不考虑肉质、品质等选育指标，因此在逐步的选育过程中，动物对环境的适应性在退化，包括抗病能力。 与此同时，为了让适应性、抗病力逐步降低的动物能维持较好的生长，采取的各项措施，包括用药、特别是抗生素的使 用，又造成了病原的选择性进化，即病原的威胁越来越大，从而导致动物机体抵抗力和病原发展的不对等。
现代家禽业经历了自然经济、半自然经济状态到现代化、产业化发展历程，产业功能也在不断扩展。最初的家禽生产是 满足自给自足的小生产经济需要，是一种家庭副业；随着生产的扩大和专业化发展，家禽业开始形成独立的产业，其功 能以为社会提供肉、蛋等产品为主，承担着“保供给”的职能；家禽粪便是粮食等种植业转化而来，它是生产有机肥的重 要原料，可用来改善土壤结构、满足种植业需要，在衔接种植与养殖、维护农业生态良好运行以及生态修复、生态补偿 中发挥着越来越重要的作用；我国家禽品种资源丰富，特征各异，它们与我国人民的生活息息相关。随着社会发展，家 禽业的文化价值、休闲娱乐价值、生态价值、科普宣传教育等功能也不断凸显，同时家禽业成了传承文明、保持物种多 样性的重要手段和载体。
近些年来，我国出台了一系列优惠政策鼓励家禽业做大做强，经过多年的努力，在饲养管理、疫病防控、食品加工、废 弃物处理与利用等技术领域都取得了长足的进步，使生产水平大幅提高，逐渐与国际接轨。肉鸡生产欧洲指数从“十一 五”末的260左右，提高到300以上，生产水平较高的企业甚至达到380以上，料肉比降至1.6∶1以下，笼养模式的部分场 户已突破1.5∶1。蛋鸡产蛋期成活率超过90%，料蛋比可达2.1∶1；肉鸭28日龄活重达到1.85kg，料肉比可达1.65∶1。人均 肉鸡养殖效率与“十一五”末相比提高4倍，人均蛋鸡养殖效率提高3倍。
发达国家的市场经济或发达的市场经济虽然具有高度自由的特点，但同时具有很高的宏观调控能力和行业自我调控能 力，以维持经济的良好运转。从我国经济运行和产业发展看，虽然市场放开了，发挥了市场配置资源的作用，但宏观调 控能力和行业自我调控能力未跟上，从而导致出现生产盲目无序、低水平重复生产、行业动荡频繁等一系列问题。