主页〞创世娱乐注册〝主页26 发 展 之 路 LvEsTocK AND POULTRYNDUsTRYN0． 219 我 国 家 禽 业 的 现 状及 其发 展 趋 势 郭冬 生 彭 小 兰 夏 维福 (1．湖 南文 理 学 院 ，湖 南 常德 415000；2湖 南 省 畜 牧 兽 医研 究 所 ) 中图分类号 ：S81 文献标识码 ：B 文章编号：1008-0414(2007)07(X)0026-02 家 禽业 具 有 养 殖 周 期 短 、耗 料 少 、 饲 料 报 酬 率 高 等 优 点 ．已 成 为 农 民 增 收 的重 要 渠 道 ．家禽 业在 我 国 畜 牧 业 中 占有 重 要 的 比重 和 地 位 。我 国 家 禽 养殖 业 经 过 多 年 的 发 展 ，开 始 由 家 庭 副 业 式 的 散 养 方 式 发 展 到 规 模 化 集 约 化 养 殖 方 式 ．养 殖 方 式 发 生 了 巨大 的 变 化 。在 我 国 良种 繁 育 体 系 已经 基 本 建 成 ．世 界 著 名 蛋 鸡 (如 罗 曼 )和 肉 鸡 (如 艾 维 茵 )品 系 的 祖 代 几 乎 都 被 引 进 ，我 国 自 己还 培 育 出 了象 依 利 莎 褐 等 品 系 ．还 有 很 多 具 有 地 方 特 色 的 地 方 品系 ．全 国 范 围内 从 曾祖 代 场 (GGP)、祖 代 场 (GP)、父 母 代 场 (PS) 到 商 品 代 场 (CS)建 成 了 现 代 良 种 繁 育 体 系 。营 养 研 究 日渐 深 入 ．1986年 我 国颁 发 了 《鸡 的 饲 养 标 准 》，配 制 鸡 饲 料 的 科 学 程 度 逐 渐 深 入 ，如 蛋 白质 方 面 由 粗 蛋 白 质 (CP)到 氨 基 酸 (Amino acids，AA)、 由 氨 基 酸 到 可 利 用 氨 基 酸 ．维 生 素 、矿 物 质 、微 量 元 素 和 各 种 专 用 饲 料 添 加 剂 得 到 了广 泛 的 应 用 ， 同 时 通 过 添 加 蛋 氨 酸 (Met)和 赖 氨 酸 (LyS)的 方 法 配 制 了 无 鱼 粉 的 平 衡 玉 米 一豆 粕 型 日粮 ．大 大 降 低 了 生 产 成 本 ． 营养 与 免 疫 的 研 究 也 日趋 深 入 ， 营 养 研 究 从 宏 观 到 微 观 。 在 疫 病 控 制 、全 近 全 出 的 饲 养 体 系 、规 模化 和 产 业 化 。微 机 自动 化 管理 和环 保 方 面 都 取 得 了 显 著 的 成 就 。生 产 水 平 与 经 济 效 益 显 著 提 高 ，使 养 禽 业 由 家庭 副 业 逐 渐 发 展 为 规 模 化 产 业 ，有 的 地 方 甚 至形 成 为 支 柱 产 业 。 1996年 我 国 人 均 禽 蛋 达 到 l4 kg，超 过 世 界 平 均 水 平 。 但 是 ．还 必 须 看 到 ，随 着 养 禽 量 和 从 业 人 数 的 巨 增 。禽 产 品 由不 足 到 丰 富 以至 有 余 ．致 使 效 益趋 薄 ，行 业 竞 争 日益 加 剧 ，期 待 探 寻促 进 可 持 续 发 展 的 出 路 与 对 策 ，与 养 禽 业 先 进 国 家 相 收稿 日期：20070428 作者简介 ：郭冬生(1973．11)男 ，硕 士，讲师 反刍动物营养 比 ．我 国 家 禽 的生 产 水 平 尚 有 一 定 的 差 距 。随 着 我 国 加 入 WTO．对 我 国 家 禽 业带 来 发 展 机 遇 的 同时 ，也 会 充满 挑 战 ．保 护 政 策 将 不 复 存 在 ，国 内 的 农 产 品 特 另l 】是 畜 禽 产 品 因 此 会 受 国 外 大 量 涌进 的 畜 禽 产 品 的 冲 击 ．传 统 的 畜 禽 业 将 面 临 严 峻 的 挑 战 。 据 统 计 ，由 于 受 禽 流 感 等 原 因 的 困 扰 ，我 国 的 禽 产 品 出 口在 不 断 下 降 ．国 外 的 禽 产 品 大 量 涌 人 国 内 市场 (美 国 和 巴 西 是 主 要 进 口 国 )，给 我 国 的 家 禽 业 造 成 了 巨 大 的 损 失 ，如 何 在 国 际 市 场 上 扬 长 避 短 ．提 高 产 品在 国 际 市 场 上 的 竞 争 力 是摆 在 我 国 家 禽 工 作 者 们 面 前 的 重 要 课 题 。现 就 家 禽业 发 展 趋 势 提 出几 点 看 法 。 1 适 当控 制 家 禽 数 量 。发 展 规 模 化 养 殖 我 国 是 养 禽 大 国 ．家 禽 养 殖 规 模 占世 界20％左 右 ，我 国 已成 为世 界上 最 大 的 禽 蛋 生 产 与 消 费 国 ，禽 蛋 的 人 均 消 费 量 已 大 大 超 过 世 界 平 均 水 平 ，鸡 肉产 量 也 位 居 世 界 第 二 位 ，但 整 体 养 殖 水 平 不 高 ，普 遍 分 散 饲 养 ，管 理 水 平 参 差 不 齐 ，养 殖 、流 通 、交 易 和 消 费 等 环 节 缺 乏 规 范 性 。因 此 ，我 国的 家 禽 业 必 须 经 过 新 的重 组 整 合 ，适 度 控 制 养 殖 数 量 ，加 大 集 约化 、现 代 化 和 规模 化 养 殖 ，对 内规 范 管 理 、激 发 经 营 活 力 、 提 高 技 术 含 量 ；对 外 实 实 在 在 打造 品 牌 、强 化 服 务 意 识 、提 高 市 场 竞 争 能 力 。通过 建 立 标 准 化 、规 模 化 和 现 代 化 的 养 殖 基 地 ，提 高 养 殖 水 平 ，以 此 提 高 家 禽 养 殖 的 抗 风 险 能 力 ，同 时 也 有 利 于 降低 生产 成 本 和 实 施 自动 化 管理 。 2 降低 生产成本 ．提高养殖 效益 养 禽 业 中 饲 料 成 本 占 总 成 本 的 印 ％一70％左 右 ，降低 饲料 成 本 对 于 提 高 养 殖 效 益 至关 重 要 ．深 入 开 展 家 禽 营 养 研 究 ，依 靠 科 技 进 步保 证 生 长 的 可 持 续 健 康 发 展 ，选 用 质 优 价 廉 的 饲 料 原 料 配 合 饲 料 ，优 化 饲 料 配 方 ，提 高 饲 料 的 报 酬 率 ，积极 引 进 和 推 广 国 外 先 进 的 科 学 技 术 和 成 熟 的 管 理 经 验 ， 及 时 淘 汰 低 产 和 不 产 蛋 鸡 ，减 少 饲 料 浪 费现 象 ，同时 在 实 践 生 产 中要 贯 彻 “少 喂 勤 添 ”的 原 则 ．防 治 鼠 害 和 霉 变 。 雏 鸡苗 占总 成 本 的25％左 右 ，引 苗 时 要 到 孵 化 场 实 地 考 察 ．尽 可 能 降 低 引 苗 成 本 ．但 不 能 以降 低 鸡 苗 的 质 量 作 为 代 价 ，有 条 件 的 养 殖 场 要 尽 量 做 到 自 繁 自养 的全 进 全 出养 殖模 式 。 劳 务 费 成 本 占 总成 本 的 8％左 右 ，使 用 自动 化 管 理 (引 水 、喷雾 、消 毒 、加 药 自动 化 一 条 线 等 )和 扩 大 企 业 规 模 ，以减 低 劳 务 成 本 。其 他 占总 成 本 的7％左 右 ，在 使 用 中要 注 意 节 约 的 原则 。 3 强 化 环 保 意 识 。发 展 生 态 养 殖 现 代 养 殖 业 必 须 从 防 范 动 物 疫 病 、减 少 污 染 、保 护 生 态 环 境 、构 建 公 共 卫 生 体 系 等 高 度 着 手 。 畜 禽 粪 便 造 成 的污 染 主 要是 粪 便 中 氮 、磷 以及 重 金 属离子 与土壤接触后 ，使土壤 的生 化 结 构 与生 物 活 性 发 生 变 化 ，尤 其 是 在 原始 状 态 下 ，粪 便 没 有 经 过 处 理 时 ， 危 害更 大 。 在 日粮 配 制 中采 用 低 蛋 白 质 饲 料 ，添 加 商 品 氨 基 酸 和 酶 制 剂 ，使 饲 料 中 不 易 消 化 的 可 利 用 氨 基 酸 和 磷 通 过 生 物 学 作 用 被 有效 的 利 用 ，在 保 证 生产 性 能 的 同 时 ，可 以减 少粪 便 中 氮 磷排 泄量 和 粪 中 氨 气(Ammonia)的产 生量 ．从 而减 轻 对 环 境 的污 染 。同时 在 饲 料 中添 加 脲 酶 抑 制 剂 以 减 轻 粪 中氨 气 的 含 量 和粪 臭 ，也可 以 减 少 肉鸡 腹 水 症 fAscites)的 发 生 率 。 目前 ，畜 禽 粪 便 处 理 与 利 用 技 术 主 要 有 3种 ：一 是 化 粪 池 覆 盖 技 术 ，可 向薄 膜 内 充 人 特 殊 的气 体 或 抽 干 而 实 现 有 效 处 理 ；二 是 利 用 化 学 原 理 将 粪 便 裂 解 成 工 业 原 料 ：三 是 畜 禽 场 污水 生 物 学 利 用 技 术 ， 如 用 水 浇 灌 草 木 等 。 4 发 挥 政 府 在 疫 病 控 制 中 的 宏 观 指 导 作 用 疫 病 的 发 生 和 流 行 是 养 殖 业 的最 大潜 在 威 胁 ，因 此 疫 病 的控 制 显 得 尤 为 重 要 。在 疫 病 控 制 上 从 被 动 治 疗 转 为 主动 预 防 ，坚 持 预 防 为主 的 原 则 。在 生 产 中 实 现 全 进 全 出 的 生 产 管 理 体 系 ，能 有 效 切 断 畜 禽 疾 病 传 染 链 ，减 少 疾病 发生 率 ，有 利 于安 全 生 产 。饮 水 免 疫 是 养 鸡 生 产 中较 常 用 的 一 种 群 体 免 疫 方 法 ，操 作 简 便 实 用 ，省 时 省 力 ，而 且 一 般 不 会 影 响 正 常 饲 养 和 生 产 。 疾 维普资讯