三牛平台{利盈平台}对比测评：哪家更强？？答：能扑灭A类固体物质的火灾、B类可燃液体、C类气体的火灾和带电设备的火灾，但不能扑灭轻金属的火灾。

　　答：干粉灭火机、1211灭火机的使用方法是一只手侧提灭火机，另一只手拔去保险插销，按下压把，再握住喷管或使喷嘴对准火焰根部扫射，逐步往前推进。

　　泡沫灭火机的使用方法是一只手提灭火机，另一只手托住灭火机的底座边，双手将灭火机完全倒过来，斜置在胸前，使喷嘴里出来的泡沫剂对准火焰根部扫射，逐步往前推进。

　　二氧化碳灭火机的使用方法是一只手侧提灭火机，另一只手拔去保险销，拧开灭火机上的手轮或按下压把，再握住喷管或使喷嘴对准火焰根部扫射，逐步往前推进。

　　4、干粉灭火机、1211灭火机、泡沫灭火机、二氧化碳灭火机，这四种灭火机中，哪一种灭火机不能扑灭电器火灾？哪一种适宜扑灭精密仪器的火灾？

　　答：泡沫灭火机不能扑灭电器火灾。1211灭火机、二氧化碳灭火机适宜扑灭精密仪器的火灾。

　　5、干粉灭火机、1211灭火机、泡沫灭火机、二氧化碳灭火机，这四种灭火机，各自装有何种灭火剂？

　　答：干粉灭火剂分为暜通干粉和多用干粉两大类，普通干粉又称BC干粉，是指碳酸氢钠或改性钠盐、氨基干粉等。多用干粉又称ABC干粉，是指磷酸铵盐干粉、聚磷酸铵干粉等。

　　泡沫灭火剂分为化学泡沫灭火剂和空气泡沫灭火剂两大类。化学泡沫灭火剂为碳酸氢钠水溶液和硫酸铝水溶液；空气泡沫灭火剂为蛋白和氟蛋白以及其它高效发泡剂等。

　　答：“五双”是指在剧毒危险品库房管理中，要设两人管理，建立两本同样的进出账本，库房设两张门，两把锁，两人同时开门取物清账。

　　7、避雷针的接地电阻不应大于多少欧姆？避雷针对建筑物的防雷电保护角度是多少？

　　答：避雷针的接地电阻不应大于10欧姆。避雷针对建筑物的防雷电保护角是小于或等于45度。

　　答：爆炸极限分为爆炸浓度极限和爆炸温度极限，爆炸浓度极限是指可燃气体和液体在蒸发与空气的混合物，必须在一定的浓度范围内，遇到火源才能发生爆炸。在这个浓度范围，最大的数据叫上限，最小的数据叫下限，大于上限或小于下限不会发生爆炸。爆炸温度极限是指可燃液体在一定温度下，蒸发形成等于爆炸浓度极限的蒸气浓度，这个温度范围，同样也有上限和下限。

　　10、电器起火其主要原因有哪几种？ 答：漏电、短路、超负荷、接触电阻过大。

　　答：有九大类，它们分别是可燃气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品、遇水即燃物品、强酸强碱、剧毒品、爆炸物品及氧化剂、放射性物质。

　　14、消防地上栓三个出水口的口径，各自多大？什么用处？安装地上栓有何要求？

　　答：地上栓的三个出水口，两侧的出水口直径同样大，都为65毫米，中间的出水口直径为100毫米；侧口是连接消防水带输水的，中口是给消防车供水用的。安装地上栓要求沿街道、马路并靠近交叉

　　路口设置，两个栓的间距不得超过120米，每个栓的保护半径为150米；栓与道路的间距不大于2米，距建筑物的外墙不小于5米，在有困难的时，一定要大于1.5米。地上栓在安装中，大的出水口一定要垂直于道路。

　　答：拨打电线，说清起火地点，什么物品起火，火势多大；派人在街口或大门口引导消防车等。

　　2、《中华人民共和国消防法》于中华人民共和国第九届人民代表常务委员会第2次会议于（1998）年（4）月（29）日通过，自（1998）年（9）月（1）日起施行。

　　1、我厂消防灭火器有哪几种？分别是什么原理灭火的？ 答：（1）干粉灭火器 原理：窒息、抑制（2）CO2灭火器 原理：窒息、冷却（3）1211灭火器 原理：窒息、冷却、抑制

　　答：蒸汽灭火是窒息灭火的一种，将蒸汽喷射到燃烧区，当燃烧区的氧含量降低到一定程度时，火就会熄灭。同时注意，对于一些自燃点低于蒸汽温度的可燃物不能用蒸汽灭火；对于一些易挥发性的溶剂要慎重使用，灭火时，要将蒸汽对准火焰根部，不要吹到人身上，以免人被烫伤。

　　答：将干粉灭火器提到可燃物前，站在上风向或侧风面，上下颠倒摇晃几次，拔掉保险销或铅封，一手握住喷嘴，对准火焰根部，一手按下压把，干粉即可喷出。灭火时，要迅速摇摆喷嘴，使粉雾横扫整个火区，由近及远，向前推进，将火扑灭掉。同时注意，不能留有遗火，油品着火，不能直接喷射，以防液体飞溅，造成扑救困难。

　　答：发现着火不要惊慌，应立即用身边灭火器材进行扑救，同时发出信号，向消防队报警，遇紧急行动时要注意：（1）使用身边灭火器扑救，必须与燃烧物质相适应，在外援到来之前有效地控制火势的蔓延；（2）正确处理生产操作，防止火势扩大，以防误操作造成损失增大；（3）正确报警，报警前牢记电话号码，拨通后，要讲清着火点、着火对象、注意听清消防队人问线、着火源分为哪几类？

　　答：（1）对水的稀释作用；（2）对氧的稀释作用；（3）对水溶性可燃、易燃液体的稀释作用；（4）水的冲击作用。

　　答：（1）严禁在生产装置内吸烟及携带火种和易燃、易爆、有毒、易腐蚀物品进入生产厂区内；（2）严禁未按规定办理用火手续，在生产厂区内进行施工用火或生活用火；（3）严禁穿易产生静电的服装进入油气区内工作；（4）严禁穿带铁钉的鞋进入油气区及易燃、易爆区工作；（5）严禁用汽油、易挥发性溶剂油擦洗设备、衣物、工具及地面等；（6）严禁未经批准的各种机动车辆进入生产装置区、罐区及易燃易爆区；（7）严禁就地排入易燃、易爆物料及化学危险品；（8）严禁在油气区内用黑色金属或易产生火花的工具敲打、撞击和作业；（9）严禁堵塞消防通道及随意挪用或损坏消防设施；（10）严禁损坏厂内各类防爆设施。

　　一是不懂电工专业知识的人，在乱接电线中因错误接线容易造成事故，或连接不牢固形成接触电阻过大而引发火灾事故；二是导线的设计容量是有限的，乱接电线造成接入过多的负荷，容易因过负荷而造成火灾。

　　报警时，首先要沉着冷静，不要心慌，二是要讲清楚起火单位、地址、燃烧对象、火势情况，并将报警人的姓名、所在的电话号码告诉消防队，以便联系。报警后，本人或派人到通往火场的交通路口接应消防车；二是要早报警，为消防灭火争取时间，减少损失。

　　保卫部下属四个分部，具体负责各校区的安全保卫工作。其中，文理学部由保卫一分部负责，报警求助服务电线；工学部由保卫二分部负责，报警求助服务电线；信息学部由保卫三分部负责，报警求助服务电线。医学部由保卫四分部负责，报警求助服务电线、火灾事故发生的原因有哪些？

　　火灾事故发生的原因主要有：放火、电气、违章操作、用火不慎、玩火、吸烟、自燃、雷击以及其它因素如地震、风灾等引起。

　　冬季天气寒冷，雨水稀少，贮存的各种原料多，用火用电用气量多。冬季又处于每年的首尾之际，生产、工作繁忙，加之昼短夜长，人们容易懈怠，往往忽视消防安全，初起火灾不能及时发现。所以造成冬季火灾事故多，损失伤亡大。

　　按燃烧物质及特性，火灾分为A、B、C、D四类：A类，指可燃固体物质火灾；B类，指液体火灾和熔化的固体物质火灾；C类，指可燃气体火灾；D类，指可燃金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾。

　　（1）扑救A类火灾应选用水、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂。（2）扑救B类火灾应选用干粉、泡沫灭火剂。

　　（3）扑救C类火灾应选用干粉、二氧化碳灭火剂。（4）扑救D类火灾选用7150灭火剂以及砂、土等。

　　防止燃烧条件的产生，不使燃烧三个条件相互结合并发生作用，以及采取限制、削弱燃烧条件发展的办法，阻止火势蔓延，这就是防火的基本原理。

　　防火的基本措施有：（1）控制可燃物。用非燃或不燃材料代替易燃或可燃材料；采取局部通风或全部通风的方法，降低可燃气体、蒸气和粉尘的浓度；对能相互作用发生化学反应的物品分开存放。（2）隔绝助燃物。就是使可燃性气体、液体、固体不与空气、氧气或其他氧化剂等助燃物接触，即使有着火源作用，也因为没有助燃物参与而不致发生燃烧。（3）消除着火源。就是严格控制明火、电火及防止

　　静电、雷击引起火灾。（4）阻止火势蔓延。就是防止火焰或火星等火源窜入有燃烧、爆炸危险的设备、管道或空间，或阻止火焰在设备和管道中扩展，或者把燃烧限制在一定范围不致向外延烧。

　　根据燃烧的基本条件，一切灭火措施，都是为了破坏已经形成的燃烧条件，或终止燃烧的连锁反应而使火熄灭以及把火势控制在一定范围内，最大限度地减少火灾损失。

　　冷却灭火法，就是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧。如用水灭火。

　　窒息灭火法，就是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。

　　抑制灭火法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。

　　水不能扑救的火灾有：（1）碱金属不能用水扑救。因为水与碱金属（如金属钾、钠)作用后能使水分解而生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸；（2）碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救。如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氯化镁遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸；（3）轻于水的和不溶于水的易燃液体，原则上不可用水扑救；（4）熔化的铁水、钢水不能用水扑救。因铁水、钢水温度约在1600℃，水蒸气在1000℃以上时能分解出氢和氧、有引起爆炸危险；（5）三酸(硫酸、硝酸、盐酸)不能用强大水流扑救，必要时，可用喷雾水流扑救；（6）高压电气装置火灾，在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下，一般不能用水扑救。

　　二氧化碳灭火器使用方法：先拔出保险栓，再压下压把(或旋动阀门)，将喷口对准火焰根部灭火。

　　二氧化碳灭火器注意事项：使用时要戴手套，以免皮肤接触喷筒和喷射胶管，防止冻伤。使用二氧化碳灭火器扑救电器火灾时，如果电压超过600伏，应先断电后灭火。

　　干粉灭火器的使用方法与二氧化碳灭火器的使用方法相同，但应注意的是：干粉灭火器在使用前，应先把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动。在使用ABC干粉灭火器扑救固体火灾时，应使灭火喷嘴对准燃烧最猛烈处，左右扫射，并应尽量使干粉灭火剂均匀地喷洒在燃烧物表面，直至把火全部扑灭。因干粉的冷却作用甚微，灭火后一定要防止复燃。

　　凡存在违反消防法律法规的行为，可能造成火灾危害的，均为火灾隐患。凡存在严重违反消防法律法规的行为，可能造成重大人员伤亡或重大财产损失的，为重大火灾隐患。

　　电气火灾主要有短路、过负荷、接触电阻过大、漏电、电热器使用不当、静电和雷电。

　　蚊香具有很强的阴燃能力，点燃后没有火焰，但能长时间持续燃烧。蚊香燃烧时，中心温度高达700℃，超过了多数可燃物的燃点，一旦接触到可燃物会引起燃烧，甚至扩大成灾。

　　蜡烛作为一种可以移动的火源，稍不当心，就可能烧熔、流淌，或者倒下，遇可燃物容易引起火灾。

　　烟头表面温度为200—300℃，中心温度可达700—800℃，它超过了棉麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

　　（1）躺在床上和沙发上吸烟；（2）在禁止吸烟的地方吸烟；（3）在修理汽车和清洗零件时；（4）乱扔未熄灭的烟点和火柴梗。

　　液化气残液在瓶内虽很难气化燃烧，但倒出后极易挥发，液体的残液挥发后能生成250至300倍的可燃气体，液化气油与空气混合达到爆炸极限，遇到着火源就会发生火灾爆炸事故，因此液化气残液不能随意倾到，只能送到液化气站去回收。

　　（1）立即关机，拨下电源插头或拉下总闸，如只发现电打火冒烟，断电后，火即自行熄灭；（2）如果是导线绝缘和电器外壳等可燃材料着火时，可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火；（3）不得用水扑救，以防引起电视机的显像管炸裂伤人；（4）未经修理，不得接通电源使用，以免触电、发生火灾事故。

　　因电冰箱无防爆装置，冰箱内的启动继电器启动时会产生电火花，虽然电冰箱内温度较低，但一些易燃液体的闪点也很低，如的闪点为40℃，丙酮的闪点为20℃，如果易燃液体的密封差，挥发出的易燃蒸气与电火花接触就会发生火灾爆炸事故。

　　34、如何预防火灾在员工宿舍中发生？ 员工宿舍内要预防火灾，必须做到以下几点：（1）不私拉乱接电源线）不在蚊帐内点蜡烛看书。

　　（5）不焚烧杂物，点蚊香应采取有效的防火措施。（6）不存放易燃易爆物品。

　　（7）不使用热得快、电炉、空调等大功率电器，不使用电热毯、劣质电器等可能引发火灾的电器。

　　（9）要人走断电。嗅到电线胶皮糊味，要及时报告，采取措施。（10）台灯不要靠近枕头和被褥。

　　房间门窗紧闭时，空气不流畅，室内供氧不足，因此，火势发展缓慢，一旦门窗被打开，新鲜空气大量涌入，火势迅速发展；同时大量烟气涌入，容易使人中毒、窒息而死亡。同时，由于空气的对流作用，火焰就会向外窜出，所以在发生火灾时，不能随便开启门窗。

　　陈旧电线受日晒雨淋或敷设在潮湿、高温、有酸性气体的环境里，绝缘层易发硬、老化、绝缘剥落或产生裂纹，致使电线发生短路、漏电而引起火灾事故，因此陈旧电线、火场逃生有哪些方法？

　　一般地说，火场逃生的方法主要有：（1）利用登高消防车，挂钩梯两节梯连用逃生；（2）利用建筑物通道或建筑物内设施逃生；

　　（3）自制器材逃生；（4）寻找避难处所逃生；（5）互救逃生；（6）利用身边消防器材或其他器材边灭火边逃生。

　　一旦身上着了火，首先应当将衣服脱下，将火扑灭；或就地翻滚，窒息火灾。但不要滚动过快，更不要跑动。如果附近有水池、河塘等水源，可迅速跳入水中，或及时就近取水将身上火浇熄。但身体被烧伤时，应注意不要跳入污水中，以防感染。

　　答：新消防法规定，消防安全管理的责任主体是社会单位，要求社会单位做到：安全自查、隐患自除、责任自负。

　　答：一是停电时没有拔下电源插头，就将电炉放在桌子、椅子、床铺等可燃物底下，来电后无人发觉；二是使用电炉人员擅离岗位，或在可燃气体、可燃液体存放场所使用电炉。三是接线不规范或线、怎样扑电气火灾？

　　答：首先要拉下开关，切断电源，然后用水扑救；电源未切断时不能用水扑救，防止导电伤人，最好用干砂子扑救，有条件的可用二氧化碳、干粉灭火器扑救。

　　答：根据最新国家标准，火灾分为A、B、C、D、E、F六类，分别指的是：A指固体火灾；B液体火灾； C为气体火灾；D为金属火灾;E为带电火灾；F为烹饪器具内的烹饪物火灾。

　　答：灭火器提到现场，占据着火点上风位置，拔掉插销，按下压把，对准火焰根部喷射。

　　答：灭可燃液体火灾时不得对液体喷射，避免可燃液体喷溅到身上；使用二氧化碳灭火器时不得用手捏住喷管的金属部位，以免冻伤。在室内使用二氧化碳灭火

　　答：不允许放在一个房间内同时使用。这是因为一旦液化石油气灶漏气遇明火就会造成火灾。

　　答：四种。隔离法。比如关闭可燃气体、液体阀门，森林火灾中砍伐出隔离带等；窒息法。常见的二氧化碳、水蒸汽灭火运用的就是窒息法；冷却法。常见的用水灭火就是冷却法；抑制法。常见的干粉类灭火器就是运用化学抑制机理。

　　答：应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，有无人员被困，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。

　　答：A、报警早，损失小B、边报警、边扑救C、先控制，后灭火D、先救人，后救物E、防中毒，防窒息F、听指挥，莫惊慌

　　答：三懂是指懂得所在场所火灾危险性；懂得初起火灾扑救方法；懂得预防火灾的措施；三会是指会报警、会灭火、会逃生。

　　答：我单位防火重点部位有：环保处理的沼气系统、生产一部和三部的氨制冷系统、生产二部的味素干燥塔系统、高压变电站、包装材料仓库。公司的火灾危险性主要有：违规动火（指未经审批的电焊和氧割作业和其它动用明火的作业）；吸烟；电气火灾；易燃气体（沼气、液氨）；酒精、油墨、溶剂等易燃化学危险品。

　　答：普通干粉灭火器瓶身上有压力表（二氧化碳灭火器除外），如指针指到红色区域即为失效，需要送维修单位灌装；另外如果瓶身油漆脱落，腐蚀面积达到三

　　答：主要有：《火场逃生要领》、《灭火器使用方法》、《安全检查管理制度》、《安全通道管理制度》、《三级安全教育管理规定》、《消防安全管理制度》、《消防实战演练实施方案》、《火灾事故应急处理技术预案》。

　　答：股份公司消防安全责任人是李知洪总经理，消防安全管理人是分管安全的覃先武副总经理；各部门的负责人为本部门的消防安全责任人。公司的消防安全管理机构是安全环保管理部。

　　答：主要有《消防法》（2008年国家对1998年施行的消防法进行了修订，于2009.5.1起施行）；机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定（即公安部61号令）；《建筑防火设计规范》等。

　　答：消防通道和建筑物之间的防火间距不得堵塞和挤占；疏散通道的紧急出口不得锁闭。如必须控制人员随意进出，则应保证不需任何辅助工具即可从内部打开。

　　答：消防设施（灭火器、消火栓、水泵结合器、消防安全标识、应急灯等）不得损毁和阻塞、埋压、圈占，检查中发现设施有失效或损毁应立即报修或送维修单位灌装。

　　求动用电焊、氧割及其它有明火的作业前必须填写危险作业审批单。根据动火部位的危险程度不同，分别报部门或公司安环部审批，同时要严格按照危险作业审批单上制定的安全防范措施执行方能动火。从事电焊和气割作业必须是取得了相应特种作业资质的人员，无证人员严禁操作。

　　答：每个岗位应加强培训，让每位员工了解本岗位紧急情况下的逃生路线、您是否了解本岗位责任区域有哪些消防器材，并懂得怎样判断是否有效？ 答：岗位加强培训，让每位员工懂得本责任区域有哪些消防器材并自觉维护。

　　答：部门加强针对性的培训，让每位员工理解本部门范围内安全警示标识的意义和用途。

　　答：员工发现火灾应立即呼救，起火现场员工应在1分钟内形成第一灭火力量，采取以下措施：

　　二、火灾确认后，消防控制室或公司值班人员应立即启动灭火应急预案，在3分钟内形成第二灭火力量，按应急预案流程开始工作。

　　答：每位新员工入厂时应接受三级安全教育，其中包括消防安全教育内容，培训合格方能上岗；转岗前应经过岗前消防安全培训；在岗人员至少每半年要进行一

　　“放心肉”是指可以放心食用的肉品。首先, 必须是经政府批准的屠宰场的生猪产品;第二, 出场的肉品必须是经检疫检验合格的肉品;第三, 在猪肉胴体上盖有清晰的检疫花和检验印花。消费者在选购“放心肉”时, 还应掌握一些肉品质量的识别常识。正常的鲜猪肉:脂肪洁白, 肌肉有光泽, 弹性好, 血管中无凝结血液, 胸腹腔内无积液和淤血, 气味正常。死猪肉:脂肪呈桃红色, 肌肉色泽暗红或带有血, 弹性差, 全身血管充满了凝结的血液。

　　凡是未经检疫检验的五花肉, 在卫生, 安全方面都存在着很大的隐患, 少数不法经营者往往以病死猪肉及其他不合格肉品冒充好肉欺骗消费者, 另一方面猪肉胴体上的有害腺体如不摘除, 对人体健康带来很大危害。如甲状腺人食用后使机体代谢失调, 异化作用增强, 会出现恶心、呕吐、腹泻、头昏、头痛、胸闷、心跳加快等中毒症状, 病情严重时出现抽搐和神经失常现象。肾上腺含有激素, 烧煮不易破坏, 食用后可引起交感神经扰乱, 导致血管兴奋, 血压升高, 头昏恶心、呕吐、腹痛腹泻、手舌麻木、面色苍白等症状。淋巴结发生病变时, 就含有了许多病原微生物和异物, 当人食用后造成中毒现象, 造成人猪共患的传染病的传播。由此可见, 未经检疫检验的五花猪肉万万不能购买。

　　不太新鲜的肉主要外观特征是:脂肪少光泽, 肌肉颜色稍暗, 外表干燥或有些粘手, 新切面湿润, 指压后凹陷不能立即恢复, 弹性差, 稍有氨味或酸味。注水肉的特征是:肌肉色泽变淡或呈淡灰红色, 有的偏黄, 显得肿胀, 从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的, 严重的有积水, 可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷, 透过塑料薄膜, 可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰, 砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出, 肌肉解冻后, 还会看到有许多渗出的血水。

　　猪囊虫肉俗称“豆肉”, 幼虫呈囊泡状, 肉眼观察有小米粒。大至豌豆大不等, 在囊液中有一个白色的头节, 就像石榴籽, 主要寄生在瘦肉里。

　　猪瘟病肉的主要外观特征是在周身皮肤上, 包括头和四肢皮肤上, 可见有大小不一的出血点, 肌肉中也有出血小点。不法肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜, 第二天上市销售, 这种肉外观显得特别白, 出血点被泡掉, 但将肉切开从断面上看, 脂肪、肌肉中的出血依然明显可见。

　　猪丹毒病肉分为疹块型和败血型。疹块型的在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上, 可见有呈方形、菱形、圆形及不整形, 突出皮肤表面的红色疹块, 俗称“打火印”。败血型的, 可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉, 全身脂肪灰红或呈灰黄色, 肌肉呈暗红色。

　　劣质肉分为变质肉、母猪肉、死猪肉三种。变质肉脂肪失去光泽, 偏灰黄甚至变绿, 肌肉暗红, 切面湿润, 弹性基本消失, 有腐败气味散出, 有关人士特别提醒:冬季气温低, 嗅不到气味, 通过加热烧烙或煮沸, 变质肉的腐败气味就会散出。母猪肉一般皮糙肉厚, 肌肉纤维粗, 切割时韧性大, 俗称“滚刀肉”, 肉贩一般都将乳腺部分切割后出售, 有时在肉案上可以看到花肠 (子宫) 。死猪肉切开后腿内部的大血管, 可以挤出黑红色的血栓来, 有的甚至可以看到局部变绿, 嗅之有腐败气味。

　　蛋鸭吃了饲料里添加一些“红药”, 产下的鸭蛋就是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红Ⅳ号”。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。

　　(1) 眼球与色泽。眼球饱满, 皮肤有光泽及肤色正常, 肌肉切面有光泽者为新鲜肉;眼球皱缩凹陷, 晶体稍浊, 肤色转暗, 肌肉切面有光泽者为次鲜肉;眼球干缩凹陷, 晶体混浊, 体表无光泽, 头颈部有暗褐色者为变质肉。

　　(2) 粘度。外表微干或微润, 不粘手者为新鲜肉;外表干燥或粘手, 新切面湿润者为次鲜肉;外表干燥或粘手, 新切面发粘者为变质肉。

　　羊肉营养价值丰富, 挑选时, 应在羊肉的颜色、纹理、气味中加以鉴别。优质羊肉的颜色一般呈鲜红色, 脂肪为白色, 肌肉纤维细软;纹理细腻, 有弹性, 外表不粘手;若有羊肉的膻味、味道正常无异味, 如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。

　　(1) 颜色印象:羊肉颜色一般呈浅红色, 比牛肉颜色略浅, 纹理更细。化冻后红肉白肉依旧粘连, 有肉的纹理, 下水后肉质紧实;而猪肉是粉红色, 鸭肉是暗红色的。

　　(2) 纹理之道:羊肉的纹路则较细, 瘦肉中混杂脂肪, 细看丝丝分明, 俗称“大理石花纹”。而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显, 红是红, 白是白, 可以轻易撕开。

　　(3) 味道内外:若羊肉在锅中烫过之后就膻味全失, 则非常有可能吃到的是假羊肉。但添加了羊肉精假羊肉可以以假乱真, 长期食用会在体内累积毒素, 有可能致癌。

　　一看:看猪肉脂肪 (猪油) 。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后, 其皮下脂肪层明显较薄, 通常不足1厘米, 切成二三指宽的猪肉比较软, 不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出, 脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出, 脂肪层非常薄, 两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密, 甚至充血。

　　二察:观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深, 肉质鲜艳, 颜色为鲜红色, 纤维比较疏松, 时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色, 肉质弹性好, 肉上没有“出汗”现象。

　　三测:用pH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性, 宰后1小时pH值为6.2～6.3;自然条件下冷却6小时以上pH值为5.6～6.0, 而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性, p H值明显小于正常范围。

　　1 0. 在超市、冷鲜肉店、农贸市场出售的冷冻包装动物产品包装上的小标签是啥样的?

　　标签字体黑色, 边缘靛蓝色。上沿文字为“动物产品检疫合格”, 字体为黑体, 字号为12号, “检疫合格”字中有微缩的“JYHG”大写字母, 中间插入动物卫生监督标志图案;下沿为喷码各省简写字开头后加6位行政区域代码, 字体为黑体小五号;喷码下沿印制各省动物卫生监督所监制, 字体为黑体, 字号为8号, 背景把“X X省动物卫生监督所”放入多层团花中制作的防伪版纹。

　　两章指“动物产品检疫合格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”;两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”。

　　国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度, 能有效地防止和控制病死猪肉和其他不合格肉品进入销售环节, 防止人畜共患疾病的传播, 确保消费者吃肉安全和身体健康, 这是实行生猪定点屠宰的根本目的。

　　根据国家对相关法律法规的规定, 猪肉经营人员必须做到以下四点:一是猪肉经营人员必须到工商、卫生等部门办理相关证照, 不得无证经营。二是必须到定点屠宰场屠宰生猪, 不得点外私自宰杀。三是生猪必须凭免疫耳标和动物产地检疫证明才能进场屠宰, 不得屠宰病、死猪。四是必须凭“两证、两花”上市销售猪肉, 不得经营未经检疫 (验) 的生猪产品。

　　(2) 有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具;

　　(5) 有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治措施;

　　《吉林省畜禽屠宰管理条例》第十八条规定:运输畜禽产品必须使用专用运载工具。猪、牛、羊、驴胴体应当实行密闭、吊挂运输;其他畜禽产品应当实行密闭运输, 并使用专用容器盛装。专用运载工具应当有明显标志, 不得用于其他用途。运输超过四小时的, 采用冷链运输。

　　生鲜乳收购应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录, 并保存2年。生鲜乳收购记录应当载明生鲜乳收购站名称及生鲜乳收购许可证编号、畜主姓名、单次收购量、收购日期和时间;生鲜乳销售记录应当载明生鲜乳装载量、装运地、运输车辆牌照、承运人姓名、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容;生鲜乳检测记录应当载明检测人员、检测项目、检测结果、检测时间。

　　(1) 奶罐隔热、保温, 内壁由防腐蚀材料制造, 对生鲜乳质量安全没有影响;

　　(3) 奶罐设有奶样存放舱和装备隔离箱, 保持清洁卫生, 避免尘土污染;

　　(4) 奶罐密封材料耐脂肪、无毒, 在温度正常的情况下具有耐清洗剂的能力;

　　(5) 奶车顶盖装置、通气和防尘罩设计合理, 防止奶罐和生鲜乳受到污染。

　　(4) 其他不符合乳品质量安全国家标准的。应当予以销毁或者采取其他无害化处理措施。

　　19.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全, 《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求, 规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站?

　　兽药残留是指对食用动物用药后, 动物产品的任何食用部分中的原型药物或其代谢产物, 包括与兽药有关的杂质的残留。

　　猪、牛、羊、马、驴、骡、鸵、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患传染疾病, 寄生虫病和中毒性疾病的肉尸 (除去皮毛、内脏和蹄) 及其产品 (内脏、血液、骨、蹄、角和皮) ;其动物病害肉尸及其产品的无害销毁处理。确认为炭疽、鼻疽、牛瘟、牛肺疫、恶性水肿、气肿疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、肉毒梭菌中毒症、羊猝狙、马流行性淋巴管炎、马传染性贫血病、马鼻腔肺炎、马鼻气管炎、蓝舌病、非洲猪瘟、猪瘟、口蹄疫、猪传染性水泡病、猪密螺旋体痢疾、急性猪丹毒、牛鼻气管炎、粘膜病、钩端螺旋体病、李氏杆菌病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、马立克氏病、鸡瘟 (禽流感) 、小鹅瘟、鸭瘟、兔病毒性出血症、野兔热、兔产气荚膜梭菌病等传染病和恶性肿瘤或两个器官发现肿瘤的病畜禽整个尸体;从其他患病畜禽各部分割除下来的病变部分和内脏, 进行无害化销毁处理。

　　即不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运, 对死畜禽必须进行无害化处理。

　　24.根据农业部第176号和第1519号公告规定, 禁止在饲料和动物饮水中使用的-肾上腺素受体激动剂包括哪些?

　　(1) 距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场500米以上;距离种畜禽场1 000米以上;距离动物诊疗场所200米以上;动物饲养场 (养殖小区) 之间距离不少于500米;

　　(3) 距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线.动物饲养场、养殖小区布局应当符合哪些动物防疫条件?

　　(4) 生产区入口处设置更衣消毒室, 各养殖栋舍出入口设置消毒池或者消毒垫;

　　(6) 生产区内各养殖栋舍之间距离在5米以上或者有隔离设施。禽类饲养场、养殖小区内的孵化间与养殖区之间应当设置隔离设施, 并配备种蛋熏蒸消毒设施, 孵化间的流程应当单向, 不得交叉或者回流。

　　(4) 配备疫苗冷冻 (冷藏) 设备、消毒和诊疗等防疫设备的兽医室, 或者有兽医机构为其提供相应服务;

　　(1) 距离生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场500米以上;距离种畜禽场3 000米以上;距离动物诊疗场所200米以上;

　　(2) 运输动物车辆出入口设置与门同宽, 长4米、深0.3米以上的消毒池;

　　(4) 入场动物卸载区域有固定的车辆消毒场所, 并配有车辆清洗、消毒设备;

　　(8) 有待宰圈、患病动物隔离观察圈、急宰间;加工原毛、生皮、绒、骨、角的, 还应当设置封闭式熏蒸消毒间。

　　(2) 生产区有良好的采光设备, 地面、操作台、墙壁、天棚应当耐腐蚀、不吸潮、易清洗;

　　县级以上人民政府设立的动物卫生监督机构负责对本行政区域内的动物、动物产品的检疫工作。

　　接到检疫申报后, 官方兽医及时对动物、动物产品实施现场检疫;检疫合格的, 出具检疫证明、加施检疫标志。实施现场检疫的官方兽医应当在检疫证明、检疫标志上签字或者盖章, 并对检疫结论负责。

　　场地检疫是指对动物出售或调运离开饲养、生产场地前, 由动物检疫员到场或到户或到指定地点实施的检疫。

　　屠宰检疫是指对被屠宰动物所进行的宰前检疫和在屠宰过程中所进行的同步检疫。其中, 宰前检疫是对待宰动物进行活体检查;屠宰的同步检疫是在屠宰过程中, 对其胴体、头、蹄、脏器、淋巴结、油脂及其他应检部位按规定的程序和标准实施的检疫。

　　储藏后检疫是指经贮藏的动物产品, 在超出规定期限后, 进入运输、经营和加工环节进行的离开储藏场所实施的检疫。

　　对生猪产品的检疫检验, 采取与生猪屠宰同步实施的办法, 屠宰后对生猪的胴体、头、蹄、内脏按规定程序进行检验, 对检验不合格的产品一律进行无害化处理, 检验合格的猪肉由驻场检疫人员出具。

　　一是检疫滚筒印章, 用在带皮肉上的标志。二是检疫粘贴标志, 有用在动物产品包装箱上的大标签, 有用在动物产品包装袋上的小标签。

　　37.《动物防疫法》明确规定禁止屠宰、经营、运输哪些动物?禁止生产、经营、加工、贮藏、运输哪些动物产品?

　　(2) 对染疫或者疑似染疫的动物、动物产品及相关物品进行隔离、查封、扣押和处理;

　　(4) 对依法应当检疫而未经检疫的动物产品, 具备补检条件的实施补检, 不具备补检条件的予以没收销售;

　　39.生产、经营、加工、贮藏、运输病死或者死因不明动物产品的, 应该如何处罚?

　　由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施, 没收违法所得和动物、动物产品, 并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款。

　　40.兴办动物饲养场 (养殖小区) 和隔离场所, 动物屠宰加工场所, 以及动物和动物产品无害化处理场所, 未取得动物防疫条件合格证的, 应如何处罚?

　　由动物卫生监督机构责令改正, 处一千元以上一万元以下罚款;情节严重的, 处一万元以上十万元以下罚款。

　　41.屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明, 经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的, 应如何处理?

　　由动物卫生监督机构责令改正, 处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款;对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

　　42.销售尚在用药期、休药期内的动物及动物产品用于食品消费的应如何处罚?

　　责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理, 没收违法所得, 并处3万元以上10万元以下罚款。

　　43.销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的应处罚款是多少?

　　44.直接将国家禁止的原料药添加到饲料及动物饮用水中, 或者饲喂动物的应如何处罚?

　　45.《兽药管理条例》规定, 水产养殖过程中哪些行为由县级以上人民政府渔业主管部门及其所属的渔政监督管理机构负责?

　　答：⑴作为行为规则的道路交通管理法规的作用 ——— 规范作用⑵道路交通管理法规作为一个部门法的整体作用 ———社会作用

　　答：⑴车辆行人各行其道的原则；⑵车辆靠右通行的原则；⑶大众参予管理的原则；⑷服从交通指挥原则。

　　答：⑴有利于疏导交通，提高道路的通行能力。⑵有利于保障交通安全。⑶有利于交通民警临时处理各种交通问题。

　　答：可分为指挥灯信号、车道灯信号、人行横道信号、交通指挥棒信号和手势信号五种。

　　答：可分为主标志和辅助标志两大类100种。主标志包括警告、禁令、指示和指路四种标志。辅助标志是附设在主标志下，起辅助说明主标志内容的作用。

　　答：作用是：⑴是实行分道行驶；⑵是渠化平交路通流；⑶是预告行进方向，指导和提醒驾驶员安全通行；⑷是为守法和执法提供依据。

　　答：主要有⑴车行道中心线；⑵车道分界线；⑶车行道边缘线；⑷停止线；⑸减速让行线．对道路管理的内容包括几个方面？

　　答：包括⑴道路占用管理 ⑵道路挖掘管理 ⑶道路站线管理 ⑷道路附设物管理 ⑸道路铁路道口管理 ⑹停车场（库）管理

　　答：⑴保障道路畅通，提高运输效益。 ⑵防止公害，降低消耗。⑶打击犯罪，维护社会稳定。

　　答：因为：⑴是保障车辆自身的行驶安全。⑵是保障车辆的使用寿命，防止车辆早期磨损，甚至引起机件早期断裂而造成交通事故。

　　答：机动车行驶证上均核定有载人数，有驾驶室乘坐人数核定和车厢乘坐人数核定两种。⑴驾驶室系驾驶员操作的场所，其空间小，如果超坐人员，会把驾驶员挤向一侧，使驾驶员不能居正驾驶，影响和妨碍操作、视野，对安全行车不利，容易导致交通事故的发生。⑵车厢乘坐人数的核定，则是根据原车型的设计承载能力，按照国家有关技术标准核定的，一旦超额坐人，就会造成车辆负荷太大而影响正常运行，会产生因超载而带来的种种不安全因素，同时也有碍乘客的安全舒适。

　　答：人货混载是指同一货运机动车车厢内，在装载货物的同时又搭乘人员。因为车辆在行驶中一旦遇有险情，驾驶员采取紧急制动而产生的车辆惯性前冲，或者是车辆一旦发生撞车、翻车时，都会造成货物前冲或翻滚，难免要砸到随乘人员身体，导致伤亡事故的发生。因此，规定除短途运输和押运、装卸人员外、一律不准人货混载。

　　答：有以下规定：⑴分道行驶规定；⑵时速规定；⑶会车规定；⑷超车规定；⑸通过交叉路口规定；⑹特别通行规定；⑺车辆停放和临时停车规定；⑻灯光使用规定；⑼非机动车行驶规定；⑽对车辆的其他规定。

　　答：有以下作用：⑴用于驾驶员培训；⑵用于驾驶员的测评和选拔；⑶用于驾驶员的安全教育；⑷用于驾驶员的年审和驾驶证的换发工作中；⑸用于事故驾驶员诊断。

　　答：⑴发生在道路上；⑵必须有损害后果；⑶是由当事人的交通违章行为造成，并与事故发生有因果关系的。⑷事故责任人当时的心理为过失状态；⑸事故各方须有一方是以车辆为主体；⑹车辆与行人之间至少有一方是运动中的；⑺当事人在道路上的活动必须具有交通性质。

　　为全面贯彻落实公司2011年关于消防安全的总体部署，全面加强对广大职工的消防安全宣传教育，提高职工的消防安全意识，体现特色，真抓实干，我项目部卓有成效地开展了“2011消防安全知识”竞赛活动，有效保证了项目安全稳定的发展。现将我们活动开展情况汇报如下：

　　一、全员参与，正确率高。为实现“消防安全知识”竞赛人人皆知，人人参加竞赛活动的目标，我项目部印发了消防安全知识答题试卷，活动结束后，回收答卷，全项目在职员工总共61人，共收回答卷57份，参与率占员工总人数的93.4％。活动中，广大员工利用业余时间认真答卷，对不懂的知识及时查阅资料，在资料查不到的情况下，又能主动上网查询，力争做到每一道试题都准确无误。对回收试卷进行认线％，成绩效果显著。

　　二、领导带头，表率明显。领导带头是开展好活动的关键，在这次答卷活动中，项目经理、书记、安全总监、总工程师、工会主席积极发挥表率带头作用，以身作则，带头学习，带头答题，为广大员工做出了表率。

　　在各级领导高度重视和广大教职工的积极参与下，此次消防安全知识宣传工作落到了实处，收到了实效，真正提高了全体职工消防安全防范意识。活动中，我们发现了一些安全生产中存在的问题和不足，我们将进一步健全和完善安全管理规章制度，加强管理，督促整改，严格明确安全责任制，确保项目各项工作的顺利开展。

　　答：可用湿被褥，衣物堵塞门缝，向门上泼水降温，延缓火势蔓延时间，呼救待援。